特色餐飲設(shè)計(jì)
“所愛隔山海，山海皆可平。”
《山海》的創(chuàng)立者陳萌從澳洲留學(xué)回來之后，開過咖啡廳，做過日料店，在餐飲圈摸爬滾打了一大圈。現(xiàn)在，她想把這些元素融合在一起，做一家將多元食材及飲食文化匯聚包容的理想之地。
志合者，不以山海為遠(yuǎn)。所以她找到了我們。
“我喜歡咖啡，想要在一樓自己用豆子做烘焙；
我喜歡陶瓷，想在二樓做一個展架擺放我收集的青年陶藝師的作品。”
這是在我們初步討論完餐廳設(shè)計(jì)后她對我們提出的另外的要求。
整間餐廳設(shè)計(jì)取“山?！敝?，從山海形意中抽取設(shè)計(jì)符號，用抽象的設(shè)計(jì)手法來實(shí)現(xiàn)視覺上的具象化。
原建筑共兩層，設(shè)計(jì)一層功能為咖啡吧臺及外擺區(qū)，兼顧等位區(qū)，滿足陳萌想要在店里開設(shè)咖啡廳的想法。
再利用原有二層的層高，搭建夾層，拉高空間的垂直距離，故在空間的縱向交通處理上尤為重要。我們在設(shè)計(jì)時重置了建筑原有垂直交通，舍棄原有獨(dú)立交通體的形態(tài)，模糊了空間各功能界限，而是以樓梯交通為線串聯(lián)各功能空間，且在空間上有意的去設(shè)置豐富的高差，增加在流動過程中的趣味性，間或景觀的點(diǎn)綴，讓原本單一的梯步成為整個空間的節(jié)拍器，讓空間節(jié)奏十足。
豐富空間層次的同時做到對營業(yè)區(qū)域的細(xì)分，設(shè)計(jì)展架為她的瓷器找到歸宿。主營業(yè)區(qū)域?yàn)?/span>三層，對就餐區(qū)進(jìn)行合理的規(guī)劃。
整個空間摒棄一切的繁雜，以原木和水泥的對比營造自然的氛圍，希望在空間中的每一個人都能有一種“歸野”的體驗(yàn)，讓心靈真正暢游山海之間。
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