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主營：餐飲品牌設(shè)計與餐飲策劃、企業(yè)形象設(shè)計、活動營銷策劃等；自成立至今，我司先后為30多個著名餐飲連鎖品牌，300多家餐飲企業(yè)提供綜合的一體化設(shè)計服務(wù)和方案。

        面食不僅是中國北方人特別鐘愛的一種美食，也是南方地區(qū)的人們也是非常喜愛的美食之一，在如今餐飲業(yè)百家齊放，而當(dāng)前餐飲消費者，對菜品品嘗有了更新的認(rèn)識和要求的情況下，大部分面館都想要在口味上下足工夫，以贏得客戶口碑，然而就一些品牌卻早已把高格調(diào)的店面設(shè)計視為面館不可或缺的成功秘方。因此，鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計師章建軍就向大家講述一個面館品牌的發(fā)展歷程，也是通過這個成功的餐飲品牌設(shè)計來展開個人經(jīng)驗之談，希望可以幫助更多的餐飲業(yè)老板樹立自身的經(jīng)營之道，以及專注餐飲設(shè)計的朋友們創(chuàng)作出更好的作品。

       二十多年前，一個來自山西的大學(xué)生下海到海南，因為一個偶然的機(jī)會盤下一間小面館；然而這間小面館只有50幾平方，勉強(qiáng)可以塞下6張桌子，店里連同他太太在內(nèi)也就只有6名員工，這個人就是九毛九品牌創(chuàng)始人管毅宏。

        2002年，從管毅宏鎖定廣州這樣的一線大城市起，九毛九就不甘平凡，就拿九毛九成功進(jìn)駐白云萬達(dá)來說，對于九毛九可以說是里程碑式的變革。當(dāng)時的九毛九一炮而紅，成為商場的寵兒。而從長遠(yuǎn)來看，它革新了品牌的人群定位、產(chǎn)品運營、人才培養(yǎng)、管理理念等，最終改“重運營”模式為可復(fù)制的“輕餐飲”模式。

        入口處的開放式廚房與水吧，讓客人甫一進(jìn)店便能欣賞到從食材到菜品的創(chuàng)作過程，伴隨著熱氣騰騰的蒸氣，廚房里忙碌的景象讓人備感溫馨親切。鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計師章建軍：在原木色主基調(diào)的帶領(lǐng)下，眾多由食材演繹而來的裝飾元素潛移默化的彰顯主題。小麥狀仿真植物、隔斷屏風(fēng)、青花瓷的古樸吊燈等若隱若現(xiàn)中式設(shè)計，低調(diào)的陳述著傳統(tǒng)的美。與此同時，天花板的菱形線條、古銅色的墻面玻璃又將典雅與精致感自然的植入，與傳統(tǒng)形成無沖突感的和諧共存，提煉出更高層次美的享受。視覺、味覺、嗅覺，九毛九的每一面，都是傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的典范。

        九毛九的每家連鎖店的施工設(shè)計裝修效果很敞亮，讓人感覺很舒適，簡單溫馨。餐臺之間的擺放很寬敞，雖然人很多，也不會令人有擁擠的感覺，讓用餐環(huán)境顯得很干凈，地板不會油膩的粘腳。鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計師章建軍介紹，面館內(nèi)的裝飾、陳設(shè)品等，除了要考慮其實用性以外，應(yīng)該充分發(fā)揮餐廳的品牌文化特性，才能起到渲染餐廳氣氛、增加食客進(jìn)餐體驗的作用。就拿我們另外設(shè)計的巧碗居面館來講，整體采用的是現(xiàn)代時尚風(fēng)格設(shè)計，加上特定的燈光效果，從而提升面館空間設(shè)計的內(nèi)涵和藝術(shù)魅力。

鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計作品

       2016年九毛九進(jìn)入大時代小餐飲，小而美模式 ，究竟多小，并沒有定論，但正在找適合市場發(fā)展的模型。九毛九創(chuàng)始人說到，之前在花城匯南，他們對“小”的理解就還不夠透徹，以為縮小店面，減少產(chǎn)品就可以，后來才發(fā)現(xiàn)只是縮小了前廳面積，廚房并沒有得到根本性的提升。而后在天河北又有了全新的嘗試，建立工作站模式，將廚房壓縮，讓廚房每一個人都能充分發(fā)揮主觀能動性。他希望通過這種方式，提高門店的坪效和人效，也能提高員工個人的工作素質(zhì)。當(dāng)然，這一切都還在進(jìn)一步摸索中。

       最后，鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計師章建軍講到，在未來全國餐飲的每一個品類里，都有可能產(chǎn)生一個強(qiáng)勢連鎖品牌，九毛九就是這樣一個抓住先機(jī)的成功品牌，九毛九開的每一家店，新店面的裝修都會重新做迎合市場的重新設(shè)計和布局。這些年來，九毛九憑借山西手工好面站穩(wěn)了以廣州、深圳為主的華南大市場，又拓展至北京、天津、南京、武漢四個市場。對于未來區(qū)域的拓展，鑒于九毛九比較復(fù)雜的模式，不適合遍地開花，他們也不會選擇廣撒網(wǎng)，未來會一個城市一個城市走。

        深圳市鼎尚聯(lián)合裝飾設(shè)計有限公司專注于為連鎖餐飲品牌提供專業(yè)的品牌策劃及室內(nèi)設(shè)計顧問服務(wù)，主營：餐飲品牌設(shè)計與餐飲策劃、企業(yè)形象設(shè)計、活動營銷策劃等；自成立至今，我司先后為30多個著名餐飲連鎖品牌，300多家餐飲企業(yè)提供綜合的一體化設(shè)計服務(wù)和方案；服務(wù)客戶遍布全國，近年來更與國內(nèi)眾多知名餐飲連鎖品牌保持著良好穩(wěn)定持續(xù)的合作關(guān)系，設(shè)計作品得到越來越多的業(yè)內(nèi)人士和餐飲客戶的高度認(rèn)可。