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一、【門頭設計】 火鍋店目前來說是很受大眾青睞的，創(chuàng)業(yè)基礎好，市場好，那么它的門頭設計就很有講究了。不同的火鍋店的特色不一樣，根據(jù)不同的特色來定制門頭。設計的門頭要是符合火鍋店的特色，更要體現(xiàn)出特點，餐廳的文化?；疱伒甑拈T頭是給顧客的第一印象，盡量讓顧客留下印象。門頭的文字與底色要形成鮮明的對比。 二、【大廳設計】 大廳的設計不用太過的豪華，但是肯定得顯得大氣不俗套。大廳是就餐區(qū)，布局要合理，為顧客考慮到，要盡量方便顧客，所以的設計都應該以人為本。大廳里面的通道盡量寬一點，方便顧客走動。每個餐桌旁邊要留餐車的位置，在一定的位置可以設置一個洗手池。大廳內的燈光以暖色調為主，就餐區(qū)的暖色調視覺上，增強味覺。 三、【吊頂設計】 火鍋店的頂部的材質要注意防火，易清潔?；疱伒甑挠蜔煴旧硎呛艽?。吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。 四、【通道設計】 客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。 五、【桌椅設計】 餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳堂的結構進行適宜搭配。落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1：2-1：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
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標簽： 成都火鍋店設計
