茶飲料的風(fēng)味和包裝 我國茶飲料起步于80年代初的含茶碳酸飲料，80年代中期受到可口可樂、雪碧等國外飲料的沖擊，幾乎被擠出市場。從1994年開始，隨著茶飲料在國際市場尤其是日本市場上的日益走俏，我國茶飲料的研制開發(fā)再次興起。國內(nèi)科研院所、飲料廠家相繼開發(fā)、生產(chǎn)出諸多品種的茶飲料。
1.目前茶飲料的各種風(fēng)味 茶飲料從口味上大體可分為兩大類：一為調(diào)配型茶飲料（以茶水為主體，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中藥等配料中的一種或幾種，調(diào)和而成的飲料）。二是純茶飲料（不添加調(diào)味型配料）。
按照茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審稿的分類方法又分茶湯飲料、果味型茶飲料、果汁型茶飲料、碳酸型茶飲料、奶味型茶飲料和其它型茶飲料6種。
茶湯飲料即習(xí)慣上稱之的純茶飲料，以茶葉及其提取物為原料，少添加或不添加糖，保持原茶風(fēng)味的茶飲料。三得利無糖（或低糖）烏龍茶，統(tǒng)一、康師傅的無糖（或低糖）綠茶、烏龍茶，旭日升的天之情系列茶飲料、天與地的茉莉花茶等產(chǎn)品為其代表。
果味茶飲料是指以茶水為主體，添加糖、香精香料、酸等調(diào)和而成的飲料，目前檸檬口味的果味茶飲料最為普遍，如康師傅的檸檬紅茶，統(tǒng)一的冰綠茶、冰紅茶等。在歐美等地區(qū)則以桃味茶飲料銷售形勢最好，國內(nèi)也有蘋果、青梅等風(fēng)味的茶飲料面市。
果汁茶飲料是指以茶水為主體，添加果汁、糖、香精香料、酸等調(diào)和而成的飲料，目前市場上還不多見，惠爾康的早茶族系列如添加梅汁的梅子綠茶和梅子紅茶應(yīng)屬此類。
碳酸茶飲料是指將速溶茶粉（濃縮茶汁）、糖、香精香料、酸等輔料溶解調(diào)配后，再充人碳酸氣的茶飲料，其加工工藝借鑒了傳統(tǒng)的碳酸飲料的加工方式，結(jié)合了茶飲料獨(dú)特風(fēng)味特征，旭日升冰茶是該類型茶飲料的典型代表。
含乳茶飲料是指添加茶、奶、糖、香精香料的茶飲料，將奶的香味、茶特有的苦澀味揉合在一起，如統(tǒng)一麥香奶茶、維他露奶茶、中華奶茶等。
其他茶飲料包括添加了各種中藥成分的茶飲料、添加谷物風(fēng)味的茶飲料，如菊花茶、金銀花茶、八寶茶、大麥紅茶、人參烏龍茶等。
2.目前茶飲料的各種包裝 目前飲料行業(yè)中較為普遍采用的幾種包裝形式為玻璃瓶、馬口鐵易拉罐、鋁質(zhì)易拉罐、無菌鋁紙復(fù)合包、PET瓶、塑料罐頭瓶裝等，現(xiàn)就其在茶飲料中的應(yīng)用情況及前景分別作一簡單闡述。
